食品包装袋中氮气的作用。「建议收藏」

文章来源：巨人包装发布日期：2022-09-13 09:48 文章作者：巨人包装小编浏览次数：

　　并不是所有的食品都适合真空包装，很多食品包装袋内都会充入保鲜气体来延长食品的保质期和货架期。

　　食品生产厂家为了延长其产品的保质期和货架期，通常往食品包装袋中充入气体或抽成真空，达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。其中，充气包装广泛应用于膨化食品的包装。至于其原因，有以下两个：

　　一、抑制细菌生长。大部分细菌、微生物等的生存都离不开氧气，因此食品生产厂家往包装袋内填充气体，用以制造一个缺氧的环境来抑制细菌生长。那么，他们填充是什么气体？一般来说是氮气或者二氧化碳。

　　氮气的化学性质不活泼，很难与其它物质发生化学反应，所以可以作为食品包装袋内的填充气；而二氧化碳也具有无毒、化学性质不活泼、廉价、来源广泛的特点，同样适用于充气包装。

　　二、保护作用。膨化食品都很脆，易碎。如果包装这些膨化食品的时候不填充气体，很容易在运输的时候把里面的东西压碎，从而影响销售。往包装袋内填充气体，可以利用其包装袋饱满的性质来产生保护缓冲的作用，保证膨化食品在运输的过程中不被压碎。

　　氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品、果蔬，所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。

　　氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份之一。

　　N2应用时必须重视N2的纯度与质量。通过膜分离或变压吸附方式从压缩空气中将其分离出的氮气纯度可达99．9％以上。食品包装中使用的N2纯度必须达到纯氮级（即安全级）。

　　食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要作用。

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　　高纯氮气用作色谱仪等仪器的载气。用作铜管的光亮退火保护气体。跟高纯氦气、高纯二氧化碳一起用作激光切割机的激光气体。氮气也作为食品保鲜保护气体的用途。

　　在化工行业，氮气主要用作保护气体、置换气体、洗涤气体、安全保障气体。用作铝制品、铝型材加工，铝薄轧制等保护气体。用作回流焊和波峰焊配套的保护气体，提高焊接质量。用作浮法玻璃生产过程中的保护气体，防锡槽氧化。