真空包装的冷面坏了！为什么真空包装的食品还会坏？

文章来源：巨人包装发布日期：2022-08-24 15:43 文章作者：巨人包装小编浏览次数：

最没食欲的夏天，冷面绝对是消暑佳品。为了延长凉面的保质期，现在超市中的冷面会进行真空包装，但是我们发现，真空包装的冷面有时候依然会变质。这是为什么呢？

冷面虽然是真空包装，但是夏天炎热，里面肯定会有细菌滋生，所以不能长时间保存，最多七天。

真空包装具有降低氧化速度、延长保质期、保香留色等优点。真空包装的主要特点就是抽干包装中的氧气，避免微生物繁殖。正常环境下，食品中的成分会与大气中的氧气产生化学反应，导致食品氧化变质，所以真空包装可以避免这一问题。一般情况下，真空包装保存期限能延长1.5倍以上，真空包装+冷冻则能延长2-5倍。真空包装能够封锁住食品水分，减少食材内部水分随着时间流失慢慢蒸发，进而避免干燥，留住食品的原汁原味。但是使用真空包装并不意味就万事大吉，食品就不会变质。

真空包装材质选择不合理、设备参数不合适、运输过程中漏气等原因，都会影响食品保质期，即使真空包装完好，超出保质期限，内部食品也会变质。因此，作为真空包装袋厂家，建议真空包装从以下几方面入手。

一、选择适合材质。对于抽真空的产品，最好选择真空PE或者铝箔袋，他们能承受更大的压力，抽真空不容易漏袋。

二、操作得当。真空包装袋在生产过程中，生产车间的温度、湿度都会影响包装袋本身的质量。在生产过程中要控制好温度和湿度。控制材质厚度，避免因太厚导致封口不严。同时，真空包装袋在抽真空的时候，要根据材质、厚度不同，调整真空机抽真空的参数，合适的参数设置能够保障抽真空效果。

三、在搬运和运输过程中注意保护。防止在储运的过程中被锐物刺破，从而出现漏气现象。

四、产品杀菌彻底。如果产品装袋时杀菌不彻底，会导致里面的细菌快速蔓延，进而导致腐败变质。这种情况一般在肉质产品中比较常见。因此生产过程中，要做到彻底杀菌。

五、避免装不适合的产品。膨化食品、能进行呼吸作用的种子等产品都不合适使用真空包装。

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