大米在国人心中的地位无可替代。随着经济发展，消费不断升级，人们对大米的要求从吃饱，逐渐转变成吃好。以前2块钱一斤的散装米最受欢迎，如今30元1斤的罐装新碾米登上越来越多人的餐桌，从追求白细亮，到粗粮更健康，人们对大米的追求，已经不止价格和产地，更注重返璞归真。
近年来，随着农业技术改革，尤其是杂交水稻的大力推广，我国大米产量得到显著提升，从过去8亿人吃不饱，到现在14亿人吃不完，而过度加工的大米在市场上不时流通与消费者对大米营养需求逐步提升之间形成一定程度的供需矛盾，也是在这种形势下，我国大米市场开始进行分级，在原有大米的基础上，推出升级品质的生鲜米、现碾米，从10kg、20kg的袋装米推出500-1000g更符合生活的精装米。
数据显示，2019年高端大米仅占市场规模的3%左右，在广大的低线城市和农村市场，假冒品牌米、散装米、新旧参杂米等现象十分常见。受历史遗留、农业现状等多重因素影响，我国大米行业长期处于粗加工状态，市场上大米的包装十分简单，形成品牌的大米较少。而人们对大米追求“返璞归真”的形势下，高端大米迎来极大的发展空间。2016-2019年期间我国高端大米市场规模总体呈逐年增长态势，年均复合增速为14%。2019年我国高端大米市场规模为313亿元，同比增长14.7%。国金证券研究所预计，2023年高端大米的市场规模可达到600亿元人民币左右。
一提到高端大米，人们首先想到的是健康、精致，这就离不开包装。目前10kg、5kg规格的大米市场已经被大生产厂家占据，而5kg以下的高端大米市场，正待被开发。天猫数据显示，小于1kg的超小包装规格的大米增长趋势显著。2019年8月-2020年7月，阿里平台超小规格包装(<1kg)的大米年复合增长7.9%，是行业均值的8倍。
用户的需求越来越精细化，越来越趋近于便利，2kg甚至几百克规格的大米，能够针对不同市场需求，满足不同客户，例如300规格的大米适合2-3人食用。因此这种设计越来越受年轻人追捧，可能会成为大米发展的另一个趋势。推出小包装真空大米，打造小份量罐装、瓶装米，这不仅符合年轻人需求，在维持大米原有风味、口感、色泽等方面也有重要意义，免洗米一类产品还为时下年轻一代的消费群体带来了充分的便捷。
另一方面，小包装的重点不止体现在小，高端市场的大米包装更应注重设计。设计不是刻意的追求包装材质的高端，而是从包装上契合消费者需求，表现出高端农场的特点，表达出大米的自然、稀缺、有机与朴实，建立大米与自然的联系，让消费者一眼就能看出原生态。还要因地制宜，针对不同的大米品种及产地，在一些产品策略上也应存在差异，例如五常大米打地域商标品牌，有的则是打营养天然属性，在视觉上体现不同的质感。
毫无疑问，大米消费升级也是中国消费行业迭代升级的缩影，高端大米市场必然会越来越繁荣，小包装大米会成为越来越多消费者的选择。而在这一方面，不管是大品牌，还是小企业，都处在同一起跑线，未来谁能跑赢还未可知，这未尝不是小厂家发展的契机。
原文标题：新的米饭革命来袭，小包装或成新商机http://www.shipindaicj.com/xwzx/902.html
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